Пора отойти от привычной сервировки и подать к праздничному столу закуску, которая удивит гостей и формой, и вкусом. Эти рулетики из картофельного пюре — гениальный способ превратить обычную нарезку в самостоятельное горячее блюдо. Нежнейшее пюре с золотистой сырной корочкой обнимает ароматную начинку из копчёной колбасы, создавая идеальный баланс мягкого и плотного, нейтрального и пикантного. Такая закуска получается невероятно сытной и выглядит настолько аппетитно, что исчезает со стола в первую очередь, оставляя послевкусие домашнего уюта и праздничной изобретательности.
Вам понадобится: 500 г отварного картофеля, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 200 г копчёной колбасы, 100 г твёрдого сыра, 1 небольшая луковица, соль, перец, растительное масло. Картофель разомните в пюре, дайте немного остыть и добавьте яйцо, муку, соль и перец. Замесите однородное мягкое тесто. Для начинки мелко нарежьте колбасу и лук, сыр натрите на тёрке и смешайте. На присыпанной мукой поверхности раскатайте картофельное тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Равномерно распределите начинку по всей поверхности, отступив от краёв. Аккуратно сверните пласт в плотный рулет. Разрежьте его на порционные рулетики толщиной 2-3 см. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Слегка смажьте растительным маслом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте тёплыми со сметаной или соусом на основе йогурта с зеленью.
Ранее сообщалось, как приготовить сочные куриные рулетики с ананасом и тягучим расплавленным сыром под хрустящей золотистой корочкой.
