Иногда из самых простых продуктов получается удивительно вкусное блюдо. Снаружи капуста фри получается румяная и хрустящая, а внутри — мягкая и сочная. Главный секрет — правильно нарезать капусту, чтобы кусочки держали форму во время жарки.
Ингредиенты: небольшой кочан молодой капусты (до 1 кг), яйца — 3 шт., панировочные сухари, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Сначала подготавливают капусту. Кочерыжку полностью не удаляют — срезают только выступающую часть, чтобы листья не распадались. Затем кочан нарезают крупными дольками.
Капусту опускают в кипящую подсоленную воду на 5 минут, затем дают немного остыть. Яйца взбивают с солью и перцем.
Каждый кусочек капусты сначала обмакивают в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и снова в сухари. После этого выкладывают на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжаривают дольки с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Ранее мы делились рецептом драников как в белорусской кафешке. Хрусткие и не берут жир.
