Пришла пора сбора урожая, а значит, и заготовок, в том числе самодельного вина. Рассказываем, как приготовить домашнее вино из крыжовника без использования дрожжей.
Ингредиенты
- Крыжовник — 1,5 кг
- Вода — 1,5 л
- Сахар — 1 кг
Способ приготовления
Крыжовник промойте и переберите, отделите и выбросите подгнившие ягоды.
Выложите крыжовник в кастрюлю и разомните ступкой или ложкой. Переложите получившуюся массу в стеклянную емкость (например, банку).
Всыпьте сахар в сотейник, залейте водой, вскипятите и дайте остыть. Залейте размятые ягоды получившимся сиропом. Заполните банку не до конца, примерно на ⅔, иначе бродящий сок перельется через край.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Перемешайте ягоды и сироп, закройте банку несколькими слоями марли. Оставьте смесь настаиваться при температуре +16–18 градусов. Ежедневно перемешивайте будущее вино деревянной ложкой.
Через семь дней отделите забродивший сок от ягод и перелейте в чистую бутылку. Для этого используйте резиновую трубку либо профильтруйте жидкость через марлю. Закройте бутылку пробковой крышкой или гидрозатвором.
Сделайте отверстие по центру пробки. Погрузите в сусло тонкую резиновую трубку. Второй конец трубки погрузите в банку с водой. Благодаря этому из вина выйдет углекислый газ, а в сусло не попадут примеси из воздуха.
Оставьте вино на пять-шесть недель. За это время оно станет прозрачным, а на дне бутылки образуется осадок.
Перелейте жидкость в другую бутылку, закройте пробкой и оставьте еще на один-два месяца.
Домашнее вино из крыжовника готово! Храните при температуре +8–12 градусов.
Ранее мы поделились простым рецептом настойки из смородины.
Читайте также:
Все о черном вине: что это такое, с чем его подавать и многое другое
Ликер в домашних условиях: готовим вкусные напитки
Подаем «пьяный арбуз» на летней вечеринке — вкусный десерт для взрослых
Готовим вкусные блюда из крыжовника: от варенья и пирогов до смузи и соуса
Запасаемся крыжовником на зиму: делаем ягодную заготовку без варки