Готовим блинные мешочки с капустой и яйцом — сытная закуска с сюрпризом внутри! Эти нежные блинчики с хрустящей капустной начинкой и яйцом станут идеальным завтраком или оригинальной закуской. Готовятся просто, а выглядят очень празднично!

Для блинов взбейте 2 яйца со щепоткой соли, добавьте 1 стакан молока, 1 стакан воды и 1,5 стакана муки. Тесто должно получиться жидким, как сливки. Дайте ему постоять 15 минут, затем испеките тонкие блины на разогретой сковороде (всего 8–10 штук). Для начинки мелко нашинкуйте 300 г белокочанной капусты, обжарьте на 2 ст. л. растительного масла до мягкости, добавьте соль и перец по вкусу. 4 яйца отварите вкрутую, охладите и мелко порубите. Смешайте капусту с яйцами, добавьте 2 ст. л. сметаны и пучок рубленого укропа.

На каждый блин выложите 2 ст. л. начинки, заверните конвертиком или мешочком, подгибая края. Чтобы мешочки держали форму, можно перевязать их тонкими полосками зеленого лука. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, обжарьте мешочки по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Для пикантности добавьте в начинку 50 г обжаренного бекона или грибов. Если любите хрустящую текстуру — не тушите капусту слишком долго. Подавайте со сметаной или домашним майонезом, украсив веточками зелени.

Ранее сообщалось, как приготовить нежный «Лимонник» к чаю.