Американское яблочное пюре — это осенняя классика с глубоким ароматом специй! Этот рецепт превращает простые яблоки в изысканный десерт с кремовой текстурой и сложным вкусом, где каждая ложка напоминает о уютных американских кухнях.
Очистите и нарежьте кубиками 1 кг кислых яблок (например, Гренни Смит). Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте 100 мл воды, 100 г коричневого сахара, цедру половины лимона, 1 ч.л. молотой корицы, 2 звездочки гвоздики и щепотку кардамона. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой 40-50 минут, пока яблоки не станут полностью мягкими. Удалите звездочки гвоздики. Пюрируйте массу блендером до идеально гладкой кремовой текстуры. Для насыщенного вкуса верните пюре на слабый огонь и уваривайте ещё 15-20 минут, помешивая, до желаемой густоты. Горячее пюре разлейте по стерильным банкам.
Почему это пюре особенное:
Медленное томление раскрывает вкус яблок и специй, создавая сложный «взрослый» букет. Оно идеально к сырной тарелке, оладьям или как самостоятельный десерт. Хранится в холодильнике до 3 недель!
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.
