Встреча Нового года в СССР — праздник, который вызывает теплые чувства у многих россиян. В условиях плановой экономики и дефицита подготовка к нему превращалась в настоящее приключение, полное хлопот, ожидания и маленьких хитростей. Именно эти усилия делали миг, когда куранты начинали бить полночь, по-настоящему волшебным. Сегодня многие традиции того времени живут в современных семьях, вызывая теплую ностальгию.
Этот праздник, каким мы его знаем, получил официальный статус лишь в 1935 году. До этого елка считалась буржуазным пережитком, связанным с Рождеством. Партийный деятель Павел Постышев выступил в газете «Правда» с предложением вернуть детям праздник, но уже светский — Новый год. Так родилась советская традиция: с Дедом Морозом, Снегурочкой, которая появилась чуть позже в 1937-м, и обязательной красной звездой на верхушке ели вместо Вифлеемской. Тогда же, в конце 1930-х, праздник перестал быть только детским и объединил за столом людей всех поколений.
Предпраздничный ритуал: баня, уборка, поход за елкой
Подготовка к встрече Нового года в СССР была ритуалом, растянутым на недели и наполненным особым смыслом. Она начиналась с генеральной уборки. Квартиры приводили в идеальный порядок: выбивали ковры на снегу, мыли окна, натирали полы. Это было символично — люди стремились войти в новый год, оставив позади пыль и хлам старых проблем. Вся семья участвовала в этом действе, а запах чистоты и морозной свежести от только что внесенного ковра становился первым предвестником праздника.
Ходили в баню 31 декабря? Как праздновали Новый год в СССР
Особое место в предпраздничной суете заняла баня. Интересно, что массовой традицией ходить в баню именно 31 декабря страна обязана кинематографу. После выхода в 1975 году фильма Эльдара Рязанова «Ирония судьбы, или С легким паром!» фраза «Каждый год 31 декабря мы с друзьями ходим в баню…» ушла в народ. Миллионы зрителей переняли этот красивый образ, и поход в баню стал для многих неотъемлемой частью новогоднего сценария.
Завершающим аккордом подготовки был поход за елкой. В эпоху без развитой елочной индустрии найти хорошее, пушистое дерево было задачей непростой. В крупных городах работали елочные базары, но лучшие экземпляры часто доставали по знакомству. Было и совершенно законной практикой отправиться в ближайший лес, чтобы срубить симпатичную елку, которую могли присмотреть еще осенью. Принесенное в дом дерево, от которого пахло хвоей и зимой, окончательно напоминало, что праздник уже на пороге.
Легендарный стол: оливье, селедка под шубой, мандарины, шампанское
Новогодний стол был священнодействием, к которому готовились тщательно и заблаговременно. В условиях дефицита продукты к празднику не покупали, а «доставали», и слово «выбросили» в магазин какой-то товар вызывало ажиотаж. Мандарины, зеленый горошек, сырокопченая колбаса, красная икра, прибалтийские шпроты — все это откладывалось с особым трепетом, и дети не раз слышали строгое: «Не трогай, это на Новый год!».
Центральное место на столе занимали салаты, главные из которых оливье и сельдь под шубой. Любопытно, что рецепт оливье имеет дореволюционное, «буржуазное» происхождение и был изобретен московским ресторатором Люсьеном Оливье. В СССР его адаптировали под доступные продукты, заменив рябчиков и раков на докторскую колбасу, вареную морковь и консервированный горошек. Селедка под шубой, появившаяся в 1970-х, стала гениальным изобретением советской кухни: доступные селедка, свекла, морковь и картофель, собранные в слоеный салат, создавали настоящее праздничное блюдо. Их готовили в промышленных масштабах — огромными тазами и салатницами, чтобы хватило и на ночь, и на несколько последующих дней для гостей.
Селедка под шубой
Невозможно представить и стол без мандаринов. Эти оранжевые ароматные фрукты, поставляемые из Грузии и Абхазии, были одним из главных символов праздника. Их яркий цвет и цитрусовый запах, смешивавшийся с хвойным ароматом елки, для многих и есть запах детства и Нового года. А в полночь под бой курантов непременно откупоривали бутылку советского шампанского, производство которого было налажено по специальному постановлению 1936 года. Традиция поднимать бокалы в момент, когда часы бьют двенадцать, и загадывать желание — также родом из советской эпохи.
Атмосфера праздника: «Голубой огонек», бенгальские огни, самодельные игрушки
Украшение елки было особым семейным ритуалом. В военные годы на ветках висели самолетики, танки и собаки-санитары, которых мастерили из подручных материалов. В мирное время появились стеклянные космонавты и спутники — после полета Гагарина, фигурки сказочных героев, овощи и фрукты. При Хрущеве обязательным атрибутом стала стеклянная кукуруза. Многие игрушки были самодельными: гирлянды из склеенных колец цветной бумаги, фонарики из журнальных страниц, ватные Деды Морозы и Снегурочки, которых раскрашивали гуашью. Елку обильно украшали серебряным «дождиком», а на ветки клали вату, имитируя снег.
Вечер 31 декабря имел свой незыблемый телевизионный график. Обязательным к просмотру был фильм «Ирония судьбы», а ближе к полуночи вся страна собиралась у экранов на «Голубой огонек» — главное музыкальное шоу года, где выступали кумиры тех лет. Предваряло праздник традиционное обращение главы государства к гражданам. В самый волшебный момент, когда на Спасской башне били куранты, во многих квартирах зажигались бенгальские огни. Их искрящийся, быстротечный огонек в детских руках казался настоящим волшебством, частицей сказки.
Съемка телевизионной передачи «Голубой огонек» в студии Центрального телевидения СССР
Какие традиции актуальны сегодня и как их адаптировать
Многие традиции советского Нового года пережили свою эпоху и органично вписались в современную жизнь, часто в адаптированном виде. Легендарные салаты — оливье и шуба — по-прежнему остаются неизменными гостями на праздничном столе, став уже общенациональной гастрономической традицией, символом семейного праздника. Сегодня их рецепты часто осовременивают, используя более легкие заправки, авокадо или запеченные овощи, но сама суть блюд-символов остается.
Традиция семейного украшения елки и создания уюта своими руками также актуальна. В моду вернулся винтажный стиль в декоре: на елках снова можно увидеть советские стеклянные игрушки, бумажные гирлянды и самодельные украшения. Это уже не вопрос дефицита, а осознанный выбор, творчество и способ создать неповторимую теплую атмосферу, которая вызывает ностальгию.
А вот некоторые привычки ушли в прошлое. Массовые заготовки дефицитных продуктов и готовка «тазами» на неделю вперед потеряли смысл в мире круглосуточных супермаркетов и доставки. Современный ритм жизни трансформировал и традицию обязательных многодневных визитов к родственникам — сегодня больше ценят личный комфорт и планирование, хотя само желание провести праздник в кругу близких остается неизменным.
Предпраздничная баня и просмотр «Иронии судьбы» остались как опциональные, но очень душевные ритуалы. Они сохранились как приятная возможность воссоздать атмосферу, замедлить время, провести вечер в кругу друзей или семьи.
Советский Новый год был праздником, который люди создавали сами, буквально своими руками, вопреки любым дефицитам. В этом была его особая магия и ценность. Сегодня, в эпоху изобилия и высоких скоростей, именно эти простые ритуалы — совместная готовка, украшение дома, семейный просмотр любимых фильмов — дарят то самое чувство подлинного чуда и уюта.
Ранее мы писали о том, что приготовить к Новому году: 6 идей эффектной сервировки салатов
