Салат цезарь с креветками — удачное сочетание свежести, хрустящих ингредиентов и нежного морского вкуса. Для приготовления используют 200 г креветок, 1 кочан салата романо, 50 г пармезана, 2 ломтика хлеба для гренок, зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, а также классическую заправку: желток, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. вустерширского соуса и 40 мл оливкового масла.
Креветки обжаривают в капле масла с чесноком 2-3 минуты до легкой румяности. Хлеб нарезают кубиками и подсушивают на сковороде или в духовке до хруста. Листья романо промывают, обсушивают и рвут руками. Для соуса желток растирают с горчицей, добавляют лимонный сок, вустерширский соус и постепенно вливают оливковое масло, взбивая до густой эмульсии.
Салат собирают перед подачей: на листья выкладывают креветки, гренки, сверху натирают пармезан и заправляют соусом. Легкий, яркий и праздничный цезарь с креветками украсит любой стол.
Ранее мы опубликовали рецепт грузинского супа харчо.
