Сыр способен спасти любой ужин, превратить обычный перекус в идеальный и сделать даже самые простые продукты аппетитными. Тянущийся, румяный, пикантный или нежный, он одинаково хорош в горячих закусках, завтраках, салатах и даже выпечке. Мы собрали лучшие рецепты, которые легко и быстро готовятся, — выберите вариант под настроение.
Горячие сырные тосты за 5 минут — отлично тянутся
Для тостов достаточно натереть 120 г сыра — желательно смеси твердого и полутвердого, например российского и пармезана. Намажьте ломтики хлеба мягким сливочным маслом, положите сыр, щепотку паприки и подсушите на сковороде под крышкой. Сыр плавится равномерно, корочка выходит румяной, а хлеб — мягким внутри. Отличный быстрый перекус, который каждый раз получается идеальным.
Картофель по-деревенски с сыром — бюджетно и очень вкусно
5 картошек порежьте на дольки, запеките их, добавив 2 ст. л. масла и любимые специи. За пять минут до готовности посыпьте сверху 150 г тертого твердого сыра — он расплавится тонкой золотистой корочкой. Такое блюдо можно подать с чесночным соусом, сметаной или йогуртом. И главное — готовится практически без усилий.
Быстрый сырный суп с плавленым сыром
Основа — 2 плавленых сырка по 90 г, которые легко тают в горячем бульоне. Добавьте к ним обжаренную морковь и лук, пару картофелин кубиками и щепотку сушеного чеснока. Через 15 минут суп загустеет, станет кремовым и очень ароматным. Для насыщенности можно положить немного куриного мяса или шампиньонов, но и без добавок суп получается сытным.
Сырный суп: рецепт
Паста «Четыре сыра» — быстро и куда вкуснее, чем обычные макароны
Пока варятся 250 г пасты, растопите на слабом огне смесь из 50 г дорблю, 50 г пармезана, 80 г моцареллы и 40 г сливочного масла. Соус мгновенно превращается в густую нежную массу, которая идеально обволакивает макароны. Перец, мускатный орех и капелька сливок — и у вас ресторанная паста на домашней кухне.
Сырные гренки с чесноком — идеальны к супам
Смешайте 100 г натертого твердого сыра, измельченный зубчик чеснока, ложку сметаны и зелень. Намажьте смесь на подсушенный хлеб и отправьте на пару минут под гриль. Если гриля нет, можно запечь в духовке или подогреть в микроволновке.
Куриные рулетики с сыром в духовке
Филе из 2 куриных грудок отбейте, посолите, добавьте перца и положите по 30–40 г сулугуни сверху. Заверните в рулетик, чтобы не разваливался, можно закрепить зубочисткой. Слегка обжарьте для корочки, а затем запекайте 20 минут. Сыр внутри плавится, пропитывает мясо, и грудка выходит удивительно сочной — даже без соуса.
Запеченные помидоры с сыром и травами
Разрежьте 4 помидора пополам, посыпьте их смесью из 120 г тертого сыра, сушеного базилика и чеснока. Запекайте 10 минут — получается легкая ароматная закуска, которую можно подать как теплый салат или гарнир. Очень просто, красиво и сытно.
Запеченные помидоры с сыром
Сырная лепешка из лаваша
Возьмите лист лаваша, посыпьте 100–120 г сыра и сверните в плотный конверт. Обжарьте до румяной корочки. Секрет — в смеси сыров: добавьте немного сулугуни или моцареллы к обычному российскому, и начинка станет очень тягучей. Можно добавить колечко помидора или ветчину, но даже в базовой версии получается идеально.
Картофельные оладьи с сыром
4 картофелины натрите на терке, вбейте одно яйцо, всыпьте 1–2 столовых ложки муки и 80 г сыра — лучше взять что-то вроде чеддера. Оладьи жарятся быстро, держат форму и становятся особенно хрустящими по краям. Это отличный горячий завтрак или дополнение к мясу.
Запеченная цветная капуста под сырной корочкой
Отварите соцветия из небольшой капусты 5 минут, переложите в форму и залейте смесью из 120 г сыра и 3 ложек сметаны. Сверху немного панировочных сухарей — и через 15 минут в духовке получится легкое, но сытное блюдо. Сыр делает вкус насыщеннее, а капуста не разваривается.
Хитрые подсказки и интересные идеи
Комбинируйте сразу несколько видов сыра. Например, моцарелла будет хорошо тянуться, чеддер даст более плотную структуру, чтобы расплавленный сыр не стекал с краев, а пармезан сделает вкус более насыщенным.
В какие блюда можно и нельзя добавлять сыр
Добавляйте специи правильно. Сыр отлично сочетается с мускатным орехом, паприкой, перцем и базиликом. Но добавлять специи лучше сразу в горячее блюдо — так их ароматы лучше раскроются.
Не бойтесь сладких сочетаний. Твердый сыр хорошо дружит с медом, грушей, инжиром и орехами.
Запекайте сыр прямо в форме. Камамбер или бри можно отправить в духовку на 15 минут с приправами и томатами. Получается готовое ресторанное блюдо. Подавайте с хрустящим хлебом — и такая нехитрая закуска отлично заменит полноценный ужин.
Недавно как раз делились рецептом камамбера в духовке. Посмотрите у нас на сайте.
