Ситуация: завтра Пасха, гости через час, а яйца все еще белые. Луковую шелуху не заготовили, с натуральными красителями возиться не хочется, руки не доходят. Выход есть. И не один. Три способа для тех, кто красит яйца в последний момент: ночной лайфхак «залил и забыл», экспресс-варка за 15 минут и термонаклейки, которые работают быстрее, чем вы сходите на кухню за ножом.
Способ № 1. Для очень ленивых — залил и забыл на ночь
Самый ленивый метод. Не нужно варить яйца в красителе, не нужно следить за временем. Просто залейте и спите спокойно.
Вам понадобится: вареные яйца (сварите заранее или купите готовые), натуральный краситель (краснокочанная капуста, свекла, куркума или луковая шелуха), емкость с крышкой.
Что делать?
Сварите яйца вкрутую заранее (или за 20 минут до заливки). Остудите. Приготовьте концентрированный отвар красителя: капусту/свеклу/шелуху (мы советуем шелуху, но, если вам она надоела, возьмите любой другой краситель, о них уже много раз рассказывали на нашем сайте) залейте водой, доведите до кипения, варите 15–20 минут.
Процедите. Залейте горячим отваром вареные яйца в банке или миске. Добавьте 2 ст. л. уксуса — он закрепит цвет. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 8–12 часов (на всю ночь). Утром достаньте, промойте, протрите маслом для блеска.
Какие цвета получатся?
Краснокочанная капуста → синий, голубой, фиолетовый (чем дольше, тем насыщеннее).
Свекла → розовый, малиновый.
Куркума → желтый, оранжевый.
Луковая шелуха → коричневый, терракотовый.
Совет: не экономьте на красителе. Капусты или свеклы берите в 2–3 раза больше, чем кажется нужным. Чем насыщеннее отвар, тем ярче цвет.
Самые быстрые способы покрасить яйца
Способ № 2. Для тех, кто вспомнил за час до гостей — варка в луковой шелухе
Самый быстрый натуральный способ. Луковая шелуха в больших количествах окрашивает яйца не за ночь, а за 15–20 минут варки. Главное, чтобы шелухи было много.
Вам понадобится: луковая шелуха (чем больше, тем лучше — от 10–15 луковиц), яйца, кастрюля, уксус.
Сложите шелуху в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, варите 10–15 минут — вода станет темно-коричневой. Добавьте 2 ст. л. уксуса. Аккуратно выложите сырые яйца комнатной температуры в кастрюлю (холодные лопнут). Варите 15–20 минут после закипания. Слейте отвар, залейте яйца холодной водой. Промокните, протрите маслом.
Варианты оттенков перечисляем ниже.
10 минут варки → золотисто-коричневый.
20 минут → темно-терракотовый.
Если оставить в отваре на ночь → почти черный, шоколадный.
Совет: не выкидывайте шелуху после варки. Ею можно натереть еще влажные яйца — получится мраморный эффект.
Способ № 3. Для самых занятых — термонаклейки за 5 секунд на яйцо
Если времени нет вообще (гости через 10 минут, а яйца даже не сварены), термонаклейки спасают. Это не краситель, а готовая цветная пленка с рисунком.
Вам понадобится: термонаклейки (продаются в любом супермаркете перед Пасхой), яйца, кастрюля с кипятком, шумовка.
Что делать?
Сварите яйца вкрутую (если совсем нет времени, купите уже вареные в магазине, да, такие тоже продаются). Наденьте пленку на яйцо. Важно: шов пленки должен быть снизу или сбоку, не сверху. Опустите яйцо в кипяток на 5–10 секунд (не больше!). Можно просто подержать над паром от чайника.
Как покрасить яйца: самые простые способы
Достаньте шумовкой — пленка плотно обтянет яйцо. Готово. Не нужно сушить, не нужно ждать.
Совет: пленку можно надевать и на сырые яйца, а потом варить их вместе. Но тогда сложнее контролировать, не сползет ли пленка при варке. Для ленивых и занятых лучше варить яйца отдельно.
Минус термонаклеек: под пленкой яйцо не дышит, а краска напечатана типографским способом.
Бонус: еще один экспресс-метод
Нет луковой шелухи, нет капусты, нет наклеек, а красить нужно прямо сейчас? Берете обычный черный чай (5–6 пакетиков на литр), завариваете крепко, добавляете уксус и варите яйца 20 минут. Получится нежно-бежевый или коричневый. Не ярко, но лучше, чем белые. Можно еще добавить куркуму (1 ст. л.) — будет золотистый оттенок.
Красить яйца в последний момент — не проблема. Если есть ночь в запасе — залейте капустой или свеклой и спите. Если есть 20 минут — сварите в луковой шелухе. Если есть 5 секунд — наденьте термонаклейки. В любом случае гости увидят цветные яйца, а не белые.
Нашли время прочитать эту статью? Посмотрите еще одну: 3 лучших весенних овощных супа.
