Качественный шашлык не должен быть мягким и водянистым, рассказал «Радио 1» нутрициолог, диетолог Роман Пристанский. Он отметил, что часто мясо пытаются «спасти» с помощью химии.
Добросовестное мясо всегда имеет упругую структуру. Если мясо мягкое через пакет, водянистое — здесь уже что-то не так. Нечестные производители берут продукт с подходящим сроком годности и добавляют консерванты, чтобы «дотянуть» до продажи, — рассказал Пристанский.
Диетолог подчеркнул, что консистенция маринада, напоминающая кисель, также может быть признаком некачественной продукции. По его словам, стоит обращать внимание на цены — готовый шашлык не может стоить дешевле свежего мяса.
Ранее нутрициолог Надежда Чернышова рассказала, что шашлык противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. По ее словам, в первую очередь это касается пациентов с панкреатитом.
