Большинство привыкло замораживать или сушить зелень, но опытные шеф-повара используют совсем другие методы. Эти простые лайфхаки помогают сохранить аромат, цвет и пользу укропа, петрушки, базилика и других трав намного дольше. Причем без потери вкуса и лишних хлопот.
Один из самых эффективных способов — хранение зелени в воде, как живого букета. Стебли ставят в банку с небольшим количеством воды, сверху накрывают пакетом и убирают в холодильник. В таком виде зелень остается свежей до двух недель и выглядит как только что с грядки.
Еще один проверенный вариант — засолка. Мелко нарезанную зелень смешивают с солью в пропорции 1:1 и плотно укладывают в стерильные банки. Такая заготовка спокойно хранится в холодильнике несколько месяцев и идеально подходит для супов, соусов и горячих блюд.
Для тех, кто любит насыщенный аромат, подойдет хранение в масле. Измельченную зелень заливают растительным или оливковым маслом и убирают в прохладное место. Этот способ не только сохраняет вкус и пользу, но и дает готовую ароматную заправку для кухни.
Ранее мы рассказывали о зеленом суперфуде! Мало калорий, приятный вкус и огромная польза.
