Жареная картошка — прошлый век. Выпекаю гнезда из тертой картошки с лососем и сливочным сыром. И ужин, и перекус в одной порции. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для быстрого, но элегантного ужина или сытного перекуса.
Получается обалденная вкуснятина: хрустящие золотистые картофельные бортики и нежная тающая начинка из сливочного сыра с кусочками слабосоленого лосося и свежего укропа.
Для приготовления вам понадобится: 500 г картофеля, 150 г слабосоленого лосося, 100 г сливочного сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. муки или крахмала, пучок укропа, соль, перец, растительное масло. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Тщательно отожмите лишний сок — это залог хрустящей корочки. Добавьте яйцо, муку, соль, перец и мелко рубленный укроп, перемешайте. Лосось нарежьте небольшими кусочками, смешайте со сливочным сыром. Разогрейте духовку до 200°C. Силиконовые формы для маффинов или противень с бумагой смажьте маслом. Выложите картофельную массу, сформировав руками гнезда с углублением в центре. В каждое углубление положите начинку из лосося и сыра. Выпекайте 25–30 минут до румяной картофельной корочки. Подавайте теплыми со сметаной или йогуртовым соусом.
Ранее сообщалось, как приготовить сочные куриные рулетики с ананасом и тягучим расплавленным сыром под хрустящей золотистой корочкой.
