Зачем готовить шарлотку, когда можно сделать вкуснейший меренговый рулет с яблоками. Еще и без муки! Вкус этого десерта волшебный: сладкая и хрустящая снаружи меренга с нежной текстурой внутри контрастирует с яблочной начинкой, создавая идеально сбалансированное и невероятно легкое лакомство.
Рецепт: для основы взбейте 3 белка с 150 г сахара в очень плотную массу. Добавьте несколько капель лимонного сока — это сделает меренгу более устойчивой и перебьет возможный яичный привкус. Выложите массу прямоугольником на противень с пекарской бумагой и выпекайте при 170 °C около 20 минут до появления упругой корочки. Для начинки заранее запеките 2 кислых яблока (например, антоновку), превратите мякоть в пюре, добавьте 1–2 столовые ложки сахара и охладите. Остывшую меренгу посыпьте сахарной пудрой, переверните, распределите яблочное пюре и, аккуратно приподнимая край бумаги, сверните в рулет.
Такой рулет понравится и взрослым, и детям. Отличная замена всем приевшейся шарлотки.
Ранее стало известно, как приготовить морковный рулет со сливочным кремом.
