Не бойтесь меренгового рулета! Простой рецепт вкусняшки с творожным кремом, которая получается у всех. Воздушный, тающий во рту меренговый рулет — настоящее удовольствие для любителей сладкого! Хрустящая снаружи и мягкая внутри меренга в сочетании с нежным творожно-сливочным кремом создают идеальный десерт для чаепития.
Ингредиенты для меренги
- Яйца (белки) — 6 шт.
- Сахар — 260 г
- Соль — щепотка
- Лимонный сок — 0,5 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
Для крема
- Сливки 33% — 350 мл
- Творожный сыр — 250 г
- Сахарная пудра — 100 г
Приготовление:
- Меренга: белки взбейте до легкой пены, добавьте соль и взбивайте еще 2 минуты. Постепенно вводите сахар, разделив его на 3 части. После каждой порции взбивайте массу. Добавьте лимонный сок и крахмал, аккуратно перемешайте на низких оборотах. Выложите массу на противень, разровняйте и выпекайте при 150 °C 35–40 минут.
- Крем: очень холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру взбейте до плотной консистенции.
- Сборка: теплую меренгу смажьте кремом и аккуратно сверните в рулет. Охладите перед подачей.
Совет: украсьте рулет свежими ягодами или мятой для эффектной подачи. Приятного аппетита!
Ранее мы делились рецептом галеты-чизкейка с клубникой. Попробуете — и не остановитесь!
