«Меренговый рулет» звучит пугающе, но на деле готовится проще многих тортов. Никакого сложного теста: взбили белки, запекли — и уже половина дела сделана. А результат выглядит так, будто вы колдовали на кухне несколько часов.
Ингредиенты: белки — 4 шт., сахар — 240 г, лимонный сок — 1 ст. л., крахмал — 40 г. Крем: творожный сыр — 250 г, сливки — 100 мл, сахар — 4 ст. л., ванилин и щепоть соли, малина, голубика, фисташки — по вкусу.
Приготовление: белки соедините с сахаром и лимонным соком, взбейте до плотной глянцевой массы. Аккуратно вмешайте крахмал. Распределите меренгу по пергаменту ровным слоем и выпекайте при 140 °C около 40 минут — она должна остаться мягкой внутри. Для крема взбейте творожный сыр со сливками, сахаром, ванилином и солью до воздушности. Готовую меренгу остудите, намажьте кремом, разложите ягоды, посыпьте фисташками и аккуратно сверните рулетом.
Нежный, хрустящий снаружи и тающий внутри — этот десерт исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть.
Ранее мы делились рецептом торта за 15 минут без духовки. Всего пять ингредиентов и ноль хлопот.
