Масленица — это время, когда хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным, теплым и уютным. Традиционные русские блины, конечно, остаются главным символом праздника, но почему бы не добавить в меню что-то необычное?
Предлагаем вам приготовить японские хлопковые блинчики, которые покорят вас своей воздушностью и нежным вкусом. Эти блинчики, известные как «фувафува панкейки», станут настоящим украшением вашего стола и удивят гостей своим необычным видом и текстурой.
Что такое японские хлопковые блинчики?
Японские хлопковые блинчики — это нечто среднее между блинами и суфле. Они готовятся на основе взбитых яичных белков, что придает им невероятную воздушность и легкость. В отличие от традиционных блинов, эти блинчики получаются высокими, пышными и очень нежными. Их можно подавать с ягодами, медом, шоколадным соусом или даже сгущенкой — в духе Масленицы!
Ингредиенты (на 4 порции)
- Яйца — 2 шт. (заранее отделяем белки и желтки)
- Молоко — 80 мл
- Мука — 100 г
- Сахар — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Пошаговый рецепт
- В емкости смешиваем желтки, к ним добавляем молоко и ванильный экстракт. Взбиваем до однородности.
- Просеиваем муку и разрыхлитель к смеси из желтков. Без усилий перемешиваем, пока не получится красивое и гладкое тесто без комочков.
- В чистой сухой емкости взбиваем белки с небольшим количеством соли до появления мягких пиков.
- Постепенно вводим сахар, при этом продолжая взбивать, пока белки не станут плотными и глянцевыми.
- Аккуратно вводим треть взбитых белков в тесто с желтками, чтобы «разрыхлить» смесь.
- Добавляем оставшиеся белки, при этом нежно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Разогреваем сковородку с толстым дном на умеренном огне. Слегка смазываем её растительным маслом.
- Выкладываем тесто на сковородку порциями (примерно по половине стакана на один блинчик).
- Накрываем сковороду крышкой и жарим блинчики на медленном огне три-четыре минуты, пока на тесте не появятся пузыри.
- Аккуратно переворачиваем блинчики и жарим ещё две-три минуты под крышкой.
- Выкладываем блинчики на тарелку стопкой.
- Украшаем свежими ягодами, взбитыми сливками и поливаем медом или кленовым сиропом.
- Присыпаем сахарной пудрой для завершающего штриха.
Советы для идеальных блинчиков
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блинчики легко переворачивались.
- Не переворачивайте блинчики слишком рано — дождитесь, пока поверхность не станет матовой и не появятся пузырьки.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто цедру лимона или апельсина.
Ранее мы поделились рецептом пышных оладий из пяти ингредиентов.
Читайте также:
Пицца на кефире — простое и универсальное блюдо на каждый день
Синнабоны с корицей: детальный рецепт вкуснейших булочек
Печенье «Песочные котики»: простой рецепт уютного десерта для души
Слоеный пирог с камамбером и грушей: идеальный рецепт для семейного вечера