Когда кабачков становится особенно много, эти оладьи появляются у меня на столе чаще обычных. Ветчина делает их более сытными, сыр красиво расплавляется во время запекания, а сами оладьи остаются сочными внутри и покрываются аппетитной румяной корочкой.
Особенно вкусно подавать их с творожным сыром и свежими листьями салата.
Для приготовления понадобится: кабачок — 300 г, яйцо — 1 шт., пшеничная мука — 3 ст. л., ветчина — 60 г, твердый сыр — 60 г, соль — 1/2 ч. л., черный молотый перец — по вкусу.
Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем хорошо отожмите выделившийся сок. Добавьте яйцо, натертый сыр, нарезанную мелкими кубиками ветчину, муку и черный перец, тщательно перемешайте до однородной массы.
Противень застелите пергаментом, слегка смажьте растительным маслом и выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие круглые оладьи толщиной около 1,5 см. Выпекайте при 180 градусах 25–30 минут до красивой золотистой корочки. По желанию за 5 минут до готовности можно включить режим конвекции или гриль, чтобы верх стал еще румянее.
Личный опыт
Чаще всего подаю такие оладьи теплыми, намазав каждый небольшим количеством творожного сыра и добавив лист салата. Иногда сверху кладу кружочек помидора — получается отличный легкий ужин или вкусный перекус без жарки на сковороде.
