Шакшуку очень любят в арабских странах и Израиле. Блюдо идеально подходит на завтрак: специи, томаты, перец идеально дополняют вкус яиц.
Луковицу мелко нарубите, так же поступите со сладким перцем, пару долек чеснока измельчите. Обжарьте сначала лук, потом закиньте к нему чеснок (осторожно, нельзя его пережарить!), добавляйте перец, как только появится легкий аромат чеснока. Тушите пару минут. Всыпьте нарезанные томаты (свежие или из банки). Можно добавить чуть-чуть томатной пасты для насыщенности. Приправьте смесью зиры, сладкой паприки, перца и соли — дайте соусу загустеть на медленном огне.
Когда масса станет густой и ароматной, сделайте ложкой углубления и вбейте в них три яйца. Готовьте под крышкой до желаемой степени прожарки желтка. Подавайте сразу, посыпав свежей зеленью и добавив кусочек лаваша или хрустящего хлеба.
Совет: чтобы шакшука получилась острее, добавьте немного чили или хлопьев острого перца при обжарке овощей.
Читайте также: универсальный французский соус к любому блюду — готовим бешамель.
