Казалось бы, что может быть проще, чем нарезать рыбу и сыр? Но эта закуска — настоящая архитектура вкуса.
Что понадобится
Филе копченого лосося — 200 г, моцарелла «буффало» — 150 г, черешок сельдерея — 2 шт., оливковое масло — 2 ст. л., соль — 1/2 ч. л., перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Филе копченого лосося аккуратно отделяю от кожи и разбираю на небольшие кусочки произвольной формы. Моцареллу «буффало» достаю из рассола, тщательно обсушиваю бумажным полотенцем и нарезаю аккуратными ломтиками толщиной около 5 мм.
Черешки сельдерея мою, обсушиваю и с помощью овощечистки срезаю тонкие длинные ленты — они станут не просто украшением, а полноценной частью блюда, добавляя приятный хруст. Сбрызгиваю ленты сельдерея оливковым маслом, слегка солю и перчу.
На сервировочной тарелке выстраиваю башенку, чередуя моцареллу и лосось. Завершаю конструкцию «лепестками» из сельдерея, красиво укладывая их сверху.
Сбрызгиваю лосось с моцареллой оливковым маслом и подаю немедленно, пока текстуры остаются контрастными.
