Это блюдо я впервые попробовала в Тель-Авиве и влюбилась навсегда! Теперь это наш семейный завтрак выходного дня — яркий, ароматный и невероятно вкусный. Помидоры, яйца и специи создают такую гармонию, что обычная яичница кажется скучной.
Начинаю с соуса: на оливковом масле обжариваю мелко нарезанную луковицу до прозрачности. Добавляю 2 зубчика чеснока, через минуту — 3-4 спелых помидора (очищенных от кожицы и порезанных кубиками). Тушим 5 минут, пока помидоры не превратятся в пюре.
Секретный момент: щедро сыплю паприку, тмин и немного острого перца. Разбиваю 4 яйца прямо в томатную массу, делая небольшие «колодцы» ложкой. Накрываю крышкой и томлю на маленьком огне 3-4 минуты — желтки должны остаться жидкими.
Подаю сразу в сковороде, посыпав рубленой петрушкой и кинзой. Обязательно с хрустящим хлебом: макать в соус — это отдельное удовольствие!
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
