Способов приготовления борща придумано великое множество, но мало кто догадывается, что главный враг идеального борща — это картофель.
Без него первое блюдо становится намного вкуснее: крахмал перестает мутить бульон, а свекла, морковь и капуста раскрываются в полную силу, отдавая бульону свою природную сладость и аромат.
Вместо картошки просто добавьте чуть больше свеклы, моркови или белокочанной капусты — вкус от этого только выиграет. А чтобы сделать борщ еще полезнее, ароматнее и сытнее, обязательно положите в кастрюлю вместо картошки горсть свежей зелени (укроп, петрушку), полстакана отварной фасоли и 3–4 штуки чернослива.
Фасоль даст ту самую приятную сытость без тяжести, а чернослив добавит легкую дымную нотку и едва уловимую кислинку, которая отлично оттеняет сладость корнеплодов.
Без картофеля борщ гораздо легче переваривается желудочно-кишечным трактом, не вызывает вздутия и чувства тяжести.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить борщ без картошки. Результат удивил: вкус получился насыщенным, бульон — чистым. А если хотите получить ароматный борщ — положите в кастрюлю целый, слегка надрезанный зубчик чеснока за пару минут до выключения огня.
Ранее стало известно, как приготовить сырный суп с колбасками.
