Это воздушное фруктовое суфле по текстуре напоминает птичье молоко, но готовится из трех ингредиентов. Ягодное пюре с сахаром и желатином взбивается до легкой пышной массы и превращается в тающее во рту лакомство.
Для приготовления понадобится: 500 г спелых персиков или абрикосов (очищенных от кожицы), 100 г сахара, 20 г желатина, 100 мл воды (для желатина).
Желатин замочите в холодной воде на 15 минут. Персики или абрикосы пюрируйте блендером с сахаром до однородности. Желатин растопите на водяной бане до жидкого состояния, дайте остыть. Смешайте фруктовое пюре с желатином. Взбивайте миксером на высокой скорости 5–7 минут, пока масса не посветлеет и увеличится в объеме. Перелейте в форму (силиконовую или застеленную пленкой). Уберите в холодильник на 3-4 часа до застывания. Нарежьте порционными кусками. При желании полейте растопленным шоколадом.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже опробовала этот рецепт в действии: суфле получилось очень нежным. Совет: вместо одного вида фруктов используйте ассорти: персики + малина, абрикосы + черника — вкус станет более многогранным.
Ранее стало известно, как приготовить мороженое в банке: сложили, потрясли и заморозили.
