Салат «Мимоза» — одно из культовых блюд советской кухни, появившееся в конце 1960-х годов. Его популярность объясняется доступностью и простотой ингредиентов — именно это делало его частым гостем на праздничных застольях. Название родилось благодаря внешнему виду блюда: верхний слой из измельченных яичных желтков напоминает соцветия мимозы, которые традиционно ассоциируются с Международным женским днем 8 марта. Попробуйте приготовить легендарный салат по ГОСТу 1968 года, следуя нашему пошаговому рецепту:
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.;
- консервы тунца в собственном соку — 280 г;
- лук — 200 г;
- полутвердый сыр (например, голландский) — 150 г;
- масло сливочное — 100 г;
- майонез — 150 г;
- соль и перец — на вкус;
- свежий укроп — для украшения.
Способ приготовления
- Сначала подготовим ингредиенты. Яйца очистите и отделите белки от желтков. Разомните их по отдельности вилкой или толкушкой для картофельного пюре.
- Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте. Если лук имеет резкий вкус, можно обдать его кипятком или замариновать в слабом растворе уксуса, чтобы смягчить остроту.
- Консервированный тунец откиньте на сито, чтобы слить излишки сока, и разомните вилкой до однородной массы.
- Сыр натрите на средней терке.
- Приступаем к сборке салата. На плоской тарелке установите кулинарное кольцо диаметром около 18 см. Если такого кольца нет, можно формировать салат и без него, но тогда придется очень аккуратно выкладывать слои.
- Первым слоем равномерно распределите измельченные яичные белки. Немного посолите и поперчите по вкусу. Смажьте тонким слоем майонеза. Вторым слоем выложите тертый сыр. Третьим слоем разместите размятого тунца, слегка утрамбуйте и поперчите. Четвертым слоем распределите измельченный лук. Смажьте майонезом и выровняйте поверхность.
- Достаньте сливочное масло из морозильника и измельчите его на крупной терке поверх предыдущих слоев. Снова смажьте майонезом и выровняйте. Завершающим слоем равномерно насыпьте размятые яичные желтки — поверхность цветом и текстурой будет похожа на цветок мимозы.
- Уберите салат в холод на полчаса, чтобы он охладился и пропитался. Перед подачей аккуратно снимите кольцо и украсьте салат небольшими веточками свежего укропа.
- Салат «Мимоза» готов. Подавайте его охлажденным, наслаждаясь нежным вкусом и текстурой, которые перенесут вас в атмосферу советских праздников.
Полезный совет:
- Тунец в «Мимозе» можно заменить консервированной горбушей или слабосоленым лососем. В последнем случае салат получится более нежным и отлично будет сочетаться с шампанским.
Попробуйте также приготовить простой салат цезарь с курицей — еще одно блюдо, которое стало классикой современных застолий. Сократить время у плиты помогут покупка уже готового куриного филе и соус на основе майонеза — получится не хуже, чем в ресторане.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Читайте также:
Низкокалорийная вкусняшка: творожно-шоколадный мусс из 3 ингредиентов
Тают во рту: готовим тэбикмэк — традиционные татарские блины на манке
Быстрые пирожки: готовим треугольники из лаваша с картошкой и грибами
Лучше чизкейка — готовим заливной пирог с творогом по простому рецепту
Съедобная замена открыткам — что такое бенто-торты и как их готовить