Готовим воздушную капустную запеканку с кабачками и сыром! Эта нежная запеканка станет любимым блюдом даже для тех, кто не слишком жалует капусту. Секрет ее воздушности — в правильном сочетании овощей и сырно-сметанной заливке, которая превращает простые ингредиенты в кулинарный шедевр.
Начните с подготовки овощей: 300 г белокочанной капусты и 200 г молодых кабачков нарежьте тонкой соломкой, а одну небольшую луковицу натрите на мелкой терке. Смешайте овощи в миске и оставьте на 10 минут — они дадут сок, который нужно обязательно слить, иначе запеканка получится водянистой.
В отдельной емкости приготовьте заливку: взбейте 3 яйца с 100 г сметаны, добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, 100 г натертой моцареллы, соль и любимые специи по вкусу. Полученной смесью залейте овощи и аккуратно перемешайте.
Выложите массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Затем посыпьте запеканку 50 г тертого твердого сыра и готовьте еще 5–7 минут до золотистой корочки.
Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Нежная текстура, приятный сырный аромат и легкая сладость кабачков делают это блюдо идеальным вариантом для полезного ужина. Запеканка хороша и сама по себе, и с кусочком запеченного мяса или легким салатом!
Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!