Улетные дольки помидоров с луком — зимняя радость в банке! Закрываю эти помидорки каждое лето — открываю всю зиму! Сочные дольки в пикантном маринаде с луковыми колечками — идеальная закуска к картошке, мясу или просто с хлебом. А главное — никаких сложностей, все просто и быстро!
Беру плотные мясистые помидоры, режу на дольки. Лук — только красный, он сладкий и хрустящий — шинкую тонкими кольцами. В стерильную литровую банку укладываю слоями: помидоры, лук, зонтик укропа, пару зубчиков чеснока. Для остроты добавляю колечко перца чили — но это по желанию.
Готовлю маринад из расчета на литр воды: 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 5 горошин душистого перца, 2 лаврушки. Довожу до кипения, вливаю 100 мл уксуса 9%. Заливаю кипящим маринадом банку доверху, сразу закатываю.
Переворачиваю, укутываю пледом — пусть медленно остывают. Через сутки отправляю в погреб. А зимой — открываю и наслаждаюсь: помидорки остаются плотными, лук хрустит, а маринад — просто объедение!
Ранее сообщалось о двух лучших рецептах маринованных огурцов на зиму — по-польски и по-фински!
