С первого раза не поверила, что без манки можно получить такую воздушную текстуру — теперь пеку только так, и каждый раз спрашивают, как она получается такой легкой. Долго искала вариант запеканки, который не будет плотным и «тяжелым», и вот он — идеальный.
Кукурузный крахмал почти полностью состоит из углеводов и содержит лишь следовые количества витаминов группы B (например, B1 и B3) и минералов вроде калия и магния, поэтому его ценность больше в лёгкой усвояемости и энергии, чем в витаминах.
Ингредиенты
Творог — 540 г (3 пачки по 180 г), яйца — 2 шт, кукурузный крахмал — 40–50 г, сахар — 100 г или любой подсластитель, ванилин, разрыхлитель — 1/2 ч. л., изюм — горсть.
Приготовление
Творог берите мягкий и нежный, тогда структура будет особенно воздушной. Соединяем все ингредиенты и тщательно перемешиваем до однородности блендером.
В самом конце вмешиваем изюм, перекладываем массу в силиконовую форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40–50 минут.
Получается высокая, пышная и очень нежная запеканка за счет крахмала, которая не оседает и буквально тает во рту.
Ранее мы делились рецептом рулета без мяса, который съедают быстрее колбасы. Армянская закуска из фасоли.
