Тушёная говядина с картофелем и морковью. Это блюдо — воплощение домашнего уюта и американской кулинарной традиции. Нежное мясо, томленное с овощами в ароматном соусе, станет звездой вашего воскресного обеда. Идеально для тех, кто ценит насыщенный вкус и простоту приготовления.
Ингредиенты
- Говядина (лопатка/грудинка) — 1,5 кг
- Картофель мелкий — 1 кг
- Морковь — 4-5 шт. (крупные куски)
- Лук репчатый — 1 шт. (полукольца)
- Чеснок — 4 зубчика (измельчить)
- Бульон говяжий — 700 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вустерширский соус — 2 ст. л. (или соевый + бальзамик)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Тимьян сушеный — 2 ч. л.
- Розмарин сушеный — 2 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка свежая — для подачи
Приготовление
- Обсушите мясо, нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите. Обжарьте в масле в толстостенной кастрюле до корочки. Добавьте лук и чеснок, пассеруйте 2-3 минуты. Введите томатную пасту, влейте часть бульона, снимите пригоревшие части со дна. Верните мясо, добавьте оставшийся бульон, вустерширский соус и специи.
- Разложите вокруг картофель и морковь. Тушите под крышкой 3,5–4 часа при 160°C (или в мультиварке 4–5 часов на высоком режиме). Подавайте, украсив петрушкой. Приятного аппетита!
Ранее мы готовили говядину по-кремлевски! Нежнейшее мясо распадается на волокна и тает во рту.
