Катлама с маком — традиционный татарский десерт, представляющий собой слоеную лепешку с маковой начинкой. Благодаря прослойке из сливочного масла она получается нежной и сочной. Делимся классическим рецептом угощения на всю семью.
Ингредиенты
В тесто:
- мука — 300 г + для работы;
- сливочное масло — 50 г;
- сахарный песок — 1/2 ст. л.;
- соль — щепотка;
- яйцо — 1 шт.;
- молоко — 100 мл.
В начинку:
- мак — 250 г;
- сахарный песок — 150 г;
- сливочное масло — 70 г.
Способ приготовления
Пересыпьте мак в сухую раскаленную сковородку и обжаривайте пару минуток, не переставая мешать. Когда мак чуть остынет, соедините его с сахарным песком.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Масло для теста растопите любым способом (можно в микроволновке), влейте молоко, посолите, добавьте сахарный песок и после перемешивания дайте чуть остыть.
Просейте муку в глубокую емкость, следом добавьте яйцо и смесь молока и масла. Замесите плотное однородное тесто, затем раскатайте его пластом около 3 мм толщиной.
Масло для начинки также растопите, щедро смажьте им тесто. Сверху распределите 1/2 маковой смеси. Подогните боковые края теста к середине пласта так, чтобы они легли немного внахлест друг на друга. Смажьте маслом и посыпьте 1/4 начинки. Еще раз сложите катламу пополам (как книжку: правую сторону поверх левой), покройте маслом и остатками начинки. Теперь сложите заготовку пополам от нижнего края к верхнему, защипните свободные края, покройте маслом.
Отправьте катламу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25–30 минут. После полного остывания подавайте к столу.
Катлама с маком готова!
Ранее мы поделились традиционным рецептом катламы без начинки.
Читайте также:
Заливной пирог с рыбными консервами: быстро, сытно и безумно вкусно!
Идеальный завтрак из лаваша с начинкой: рецепт рулетов с яйцом и шпинатом
Готовим баурсак — необычные пончики для любителей татарской выпечки
Татарские перемячи: классический рецепт для сытного обеда
Незатейливо и вкусно — готовим фигурный татарский хворост урама традиционно