Свекла — тот самый овощ, который не надоедает никогда. Но стоит один раз приготовить ее не привычным способом, а потушить с луком, как обычный винегрет отходит на второй план. Свекла получается насыщенной, сладкой и ароматной, а готовится проще простого. Зимой этот рецепт у меня идет на ура — и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Самое главное — не солить и не добавлять воду.
Ингредиенты
- Свекла — 2–3 шт. (примерно 500–600 г)
- Лук репчатый — крупная головка (120–150 г)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Черный молотый перец — по вкусу
Как готовлю: Свеклу очищаю и натираю на крупной терке или нарезаю тонкой соломкой. Лук режу полукольцами и обжариваю на сковороде с толстым дном в растительном масле до легкой золотистости. Добавляю свеклу, аккуратно перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на среднем огне до готовности. Свекла сама дает сок, поэтому воду не добавляю. В конце кладу лавровый лист, щепотку сахара и немного перца. Если хочется более яркого вкуса, снимаю крышку и даю свекле слегка подрумяниться — появляется приятная карамельная нотка. Такая тушеная свекла получается настолько вкусной, что про винегрет вспоминаю все реже. Простое блюдо, а зимой выручает постоянно.
Ранее мы делились рецептом курочки, который подсказал знакомый повар. Просто — но есть необъяснимый шик и классный вкус.
