Эти заварные блины на кипятке — гениально простое и невероятно вкусное открытие, которое заставит вас забыть о дрожжевых хлопотах навсегда. Их необычность в том, что крутой кипяток, влитый в тесто, моментально создает ту самую ажурную структуру со множеством дырочек, а эластичность позволяет блинам не рваться даже при самом тонком раскатывании по сковороде. Получается обалденная вкуснятина: нежные, почти прозрачные кружевные блинчики с золотистыми пузырчатыми краями, которые тают во рту, но при этом остаются упругими и идеально сворачиваются в любой конвертик. Ни одного комочка, ни одной неудачной попытки — только идеальные, тонкие и очень вкусные блины к Масленице.
Для приготовления вам понадобится: 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли, 500 мл молока, 200 г муки, 200 мл кипятка и 2 ст. ложки растительного масла. Яйца взбейте с сахаром и солью, влейте молоко и тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, размешивая до полного исчезновения комочков. Затем, непрерывно помешивая тесто, тонкой струйкой влейте крутой кипяток — оно сразу станет жидким и гладким. Добавьте масло, перемешайте и дайте тесту отдохнуть 10–15 минут. Разогретую сковороду слегка смажьте маслом и выпекайте блины на среднем огне по 30–40 секунд с каждой стороны до золотистого цвета. Складывайте стопкой, смазывая сливочным маслом.
Ранее сообщалось, как приготовить итальянский творожный пирог «Торта-ди-ричотта» с изюмом и цукатами.
