Этот соус — настоящая палочка-выручалочка: ароматный, насыщенный и настолько вкусный, что его хочется есть просто с хлебом. Готовится быстро на сковороде, а подходит почти к любому блюду — от пасты до картошки. Соус «Паприкаш» получается густым, ярким и очень домашним: сладкий перец, спелые помидоры, чеснок и легкая остринка чили создают идеальный баланс вкуса.
Ингредиенты: чеснок — 3–5 зубчиков, красный сладкий болгарский перец — 1 большой, помидоры — 4–5 шт., базилик или петрушка, перец чили — 1/2 стручка, оливковое масло, сахар, соль, молотый черный перец.
Приготовление: в разогретом оливковом масле слегка обжаривают измельченный чеснок, добавляют мелко нарезанный сладкий перец и прогревают до мягкости. Помидоры очищают от кожицы, нарезают и отправляют в сковороду вместе с чили. Соус кипятят несколько минут, приправляют солью, сахаром и черным перцем, в самом конце добавляют рубленую зелень. Подают к пасте, пельменям, вареникам, картофелю или просто намазывают на хлеб.
Ранее мы делились рецептом вкусного салата в порционных розетках. «Воздушный» — легкий, нежный и очень эффектный.
