Хочешь острее? Добавь чили или кайенский перец. Хочешь с дымком? Копченую паприку вместо сладкой. Это не рецепт, а конструктор. Освоишь базу — будешь собирать свое идеальное барбекю каждый раз.
Что понадобится
1/4 ст. коричневого сахара, 1,5 ст. кетчупа, 1/2 ст. яблочного уксуса, 1 ст. л. вустерского соуса, 2 ч. л. паприки, 2 ч. л. сушеного лука, 1 ч. л. черного перца, 2 ч. л. соли.
Как я готовлю
Смешиваю все ингредиенты в кастрюле. Довожу до кипения на среднем огне. Убавляю огонь и увариваю 15 минут, периодически помешивая. Остужаю, переливаю в банку. Храню в холодильнике.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Думал, что домашнее барбекю — это долго и сложно. А оказалось — 15 минут, и готово. Главный секрет — вустерский соус. Без него вкус плоский, какой-то «кетчупный». С ним — глубина, пикантность, та самая барбекю-нота. Я добавил копченую паприку вместо обычной — получился дымный оттенок, как будто соус с мангала. Совет: не берите самый дешевый кетчуп, он водянистый. Хороший томатный соус — основа. И дайте соусу постоять в холодильнике хотя бы час — он загустеет и станет еще насыщеннее.
