Эта солянка станет настоящей звездой ваших зимних заготовок! Насыщенный вкус тушеных овощей, аромат лесных грибов и пикантная кислинка делают ее идеальным блюдом для холодных вечеров. Подавайте ее как гарнир к мясу, самостоятельную закуску или начинку для пирогов — она везде будет уместна!
Для приготовления вам понадобится: 4 кг белокочанной капусты, 2 кг лесных грибов, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 500 мл растительного масла, 500 мл томатного соуса, 2 ст. л. соли, 1/4 ч. л. лимонной кислоты и 9% уксус (1 ст. л. на пол-литровую банку).
Капусту нашинкуйте, грибы отварите и нарежьте ломтиками, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. В большом казане разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте грибы, жарьте 10 минут. Добавьте капусту, тушите под крышкой 40 минут, помешивая.
Влейте томатный соус, добавьте соль и лимонную кислоту. Тушите еще 20 минут. В конце влейте уксус, перемешайте. Горячую солянку разложите по стерильным банкам, закатайте. Укутайте одеялом до полного остывания.
Эта солянка хороша тем, что ее вкус раскрывается через 2–3 недели — овощи и грибы полностью пропитываются томатным соусом и специями. Она станет вашим любимым спасением, когда нужно быстро приготовить ужин или встретить нежданных гостей!
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.
