Тефтели фламбе — это изысканное блюдо французской кухни, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и эффектным способом подачи. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: по 200 г говяжьего и свиного фарша, 2–3 ломтика хлеба, 50 г репчатого лука, 20 г чеснока, одно яйцо, 50 мл воды или молока, 50 мл оливкового масла, а также специи по вкусу.
Начните с приготовления фарша: смешайте говяжий и свиной фарш, добавьте замоченный в молоке хлеб, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, яйцо, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте и сформируйте небольшие тефтели. Уберите их в морозилку на час.
В сотейнике разогрейте оливковое масло, выложите тефтели и добавьте немного воды. Готовьте под крышкой на медленном огне 15 минут после закипания.
Для соуса смешайте соевый соус с сахаром, солью и перцем, доведите до кипения. Добавьте разведённый в воде крахмал и варите до загустения. Переложите тефтели в соус, прогрейте и перемешайте.
Переложите тефтели на толстостенную сковороду, добавьте коньяк, перец чили, горошины перца и зелень. Готовьте 3 минуты, затем влейте ещё коньяка и подожгите — это и есть процесс фламбирования. Когда пламя погаснет, тефтели покроются аппетитной корочкой и приобретут неповторимый аромат.
Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!
