Это гениально простой рецепт печенья для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет возиться с маслом, маргарином и долгим замесом. Никаких жиров — только яйца, мука, варенье и немного соды. Получается обалденная вкуснятина: румяное рассыпчатое печенье с легкой кислинкой от варенья и хрустящей корочкой.
Оно очень нежное, буквально тает во рту, не крошится при нарезке и долго не черствеет. Варенье придает текстуру, легкую влажность и фруктовый аромат. Такое печенье идеально к утреннему кофе, вечернему чаю или как десерт для детского праздника. Готовится из самых простых продуктов, а исчезает со стола молниеносно.
Для приготовления вам понадобится: 2 яйца, 200 г муки, 200 г густого варенья (вишневое, смородиновое или малиновое), 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки лимонного сока или уксуса для гашения соды, сахар по желанию (если варенье не слишком сладкое). В миске смешайте яйца и варенье до однородности. Погасите соду лимонным соком или уксусом, добавьте в смесь. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Вырежьте печенье формочками или стаканом. Противень застелите пергаментом. Выпекайте при 180 °C 12–15 минут до легкого румянца. Печенье будет мягким сразу после духовки, при остывании станет рассыпчатым. Подавайте к чаю.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
