Колканнон — ирландское утешение в тарелке! Это простое, но удивительно вкусное блюдо родом из Ирландии, где его веками готовили из самых доступных продуктов — картофеля и капусты. Колканнон — это не просто гарнир, а настоящий символ ирландской кухни, который согреет в холодный вечер и напомнит о домашнем уюте.
Приготовление начинается с отваривания картофеля — лучше взять рассыпчатые сорта. Пока картошка варится, тонко нашинкуйте капусту (можно использовать как белокочанную, так и савойскую) и потушите её в сливках до мягкости. Для аромата добавьте пару лавровых листов и щепотку мускатного ореха. Готовый картофель разомните, но не в однородное пюре — должны оставаться небольшие кусочки. Смешайте с капустой, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.
Традиционно в колканнон добавляют обжаренный лук или хрустящий бекон — это придаёт блюду особый шарм. Подавать можно как самостоятельное блюдо, посыпав свежей зеленью, или как гарнир к жареному мясу. Особенно вкусно, когда в середине порции делается углубление, куда кладётся кусочек сливочного масла — оно постепенно тает, пропитывая всё блюдо.
Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!
