Многим знакомо: кулич получается красивый, ароматный, а в итоге домашние съедают только сладкую верхушку. У меня было точно так же, пока я не начала подавать его как торт — и теперь его просят каждый год. Сначала пеку классический кулич, а потом превращаю его в «кули-торт» — мягкий, пропитанный и очень нежный.
Я просто нарезаю кулич кружками, как бисквит для торта. Каждый слой получается мягкий, ароматный и уже готов к «сборке».
Ингредиенты для кулича: молоко — 250 мл, сахар — 150 г, яйца — 3 шт., сливочное масло — 100 г, сухие дрожжи — 10 г, мука — 500–550 г, соль — щепотка, ванильный сахар — 1 ч. л., изюм — 100 г.
Приготовление: в теплом молоке растворите дрожжи и немного сахара, оставьте на 10–15 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте мягкое масло, соль, ваниль. Влейте опару, затем постепенно вмешайте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле до увеличения в объеме.
Добавьте изюм, разложите тесто по формам и дайте еще раз подойти. Выпекайте при 180 °C около 30–40 минут до готовности. Остудите. Для крема: сливки 33–35% — 300 мл, сахарная пудра — 3–4 ст. л.
Сливки хорошо охладите и взбейте с пудрой до плотной массы. Сборка: остывший кулич нарежьте кружками, как коржи. Каждый слой промажьте сливками, собирая «торт». Сверху - классическая помадка для куличей и посыпка.
Ранее мы делились рецептом легкого оливье для весны. Заправка из йогурта и желтка и копченая грудка — вкус обалденный.
