Салат-закуска из кабачков — это блюдо, которое ломает стереотип о том, что кабачки могут быть только пресными или водянистыми.
Хрустящие кабачки, обжаренные по особой технологии без впитывания масла, в сочетании с помидорами создают аппетитное блюдо.
Для приготовления понадобится: 2 кабачка, 1 яйцо, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, пучок укропа, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. сахара, соль.
Рецепт: кабачки нарежьте крупными кубиками, посолите, оставьте на 15 минут, затем слейте воду и промокните насухо салфеткой. Добавьте яйцо, перемешайте. Обжарьте на разогретой сковороде с минимумом масла до золотистого цвета.
Смешайте кабачки с нарезанными помидорами, выдавленным чесноком и рубленым укропом. Для заправки смешайте соевый соус, масло, лимонный сок и сахар. Заправьте салат.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить салат-закуску из кабачков. Удивило, что при таком способе жарки кабачки действительно не впитывает масло, а покрывается тонкой золотистой корочкой. Совет для усиления вкуса: добавьте в заправку немного меда для баланса кислоты и остроты.
Ранее стало известно, как приготовить овощи по-корейски из кабачков, моркови и перца.
