Домашние овощи по-корейски — это сочная, хрустящая закуска, которая легко затмит магазинные аналоги, где сплошные усилители вкуса и уксусная кислота. Салат выходит не кислый, а пикантно-пряный.
Ингредиенты: 400 г кабачков, 200 г моркови, 2 болгарских перца, 5 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. молотой паприки, 0,5 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления: кабачки нарежьте брусочками толщиной около 1 см и длиной 5–6 см. Разложите на противень, слегка сбрызните маслом и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10–15 минут, чтобы кабачки стали мягкими.
Морковь натрите на крупной терке. Болгарские перцы нарежьте длинной соломкой. В миске смешайте теплые кабачки, морковь и перец. Чеснок выдавите через пресс, добавьте к овощам. Посыпьте специями. В кастрюльке разогрейте растительное масло до появления легкого дыма, влейте его в овощи прямо на специи и чеснок. Добавьте соевый соус, хорошо перемешайте.
Накройте миску крышкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа для маринования. Хранить в холодильнике до 5–7 дней.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить закуску по этому рецепту и обратила внимание, что кабачки не обязательно долго держать в духовке, иначе они потом могут развалиться в салате.
Ранее стало известно, как приготовить морковь по-французски.
