Салат «Мимоза» — это настоящий символ советских праздничных столов. Его нежный вкус, яркий вид и простота приготовления делают его неизменным фаворитом среди блюд на Новый год. В 1968 году был установлен ГОСТ на этот салат.
Предлагаем попробовать вам рецепт, который воссоздает тот самый классический вкус.
Ингредиенты (на 6 порций)
- Рыбные консервы в масле (сайра, горбуша или скумбрия) — 1 банка (240 граммов)
- Картофель — 2 крупных клубня
- Морковь — 2 средние штуки
- Куриные яйца — 4 штуки
- Твердый сыр — 100 граммов
- Майонез «Провансаль» — 200 граммов
- Репчатый лук — 1 маленькая головка
- Соль — на свой вкус
Пошаговый рецепт
- Картошку и морковку тщательно промойте, отварите в кожуре до мягкости (примерно 20–25 минут). Остудите и почистите от кожуры.
- Яйца сварите вкрутую (9–10 минут после закипания). Остудите в воде воде со льдом, очистите от скорлупы.
- Слейте лишнюю жидкость из рыбных консервов. Рыбу разомните вилкой до состояния мелких кусочков.
- Лук почистите и нарежьте небольшими кубиками. Если лук слишком острый, обдайте его кипятком или замаринуйте на пять минут в слабом растворе уксуса (1 столовая ложка уксуса на 100 мл воды).
- Картошку и морковку натрите на крупной терке. Белки и желтки отделите друг от друга. Белки нужно натереть на маленькой терке, а желтки оставьте для украшения. Твердый сыр нужно натереть на маленькой терке.
- Используйте глубокую салатницу или кулинарное кольцо для аккуратной подачи.
- Первый слой: натертый картофель. Слегка посолите и смажьте майонезом.
- Второй: рыбные консервы равномерно распределите по картофелю и добавьте немного майонеза.
- Третий: мелко нарезанный лук.
- Четвертый: натертые белки. Смажьте майонезом.
- Пятый: натертая морковь. Смажьте майонезом.
- Шестой: тертый сыр. Покройте майонезом.
- Седьмой: тертые желтки. Они придают салату его характерный «мимозный» вид.
- Для украшения можно использовать веточки свежей петрушки или укропа. По желанию добавьте немного тертого сыра по краям для завершения образа.
- Накройте салат пленкой и поставьте в холодильник на два-три часа, чтобы он пропитался.
Советы по приготовлению
- Для достижения классического вкуса используйте именно майонез «Провансаль».
- Старайтесь не добавлять слишком много соли, так как сыр и рыба уже содержат ее в достаточном количестве.
- Если хотите, чтобы салат выглядел особенно эффектно, используйте прозрачное блюдо, чтобы были видны слои.
Ранее мы поделились рецептом классического советского салата оливье.
Читайте также:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Павлова с шампанским и ягодами — элегантный десерт для новогоднего стола
Салат из печени «Каприз» на Новый год: уникальный рецепт для вашего стола
Салат «Сытый боцман» — роскошный рецепт для Нового года
Диетическая «Медвежья шубка»: легкий рецепт для Нового года
Тарталетки с крабовыми палочками и сыром — легкая закуска для Нового года