Рассказываем рецепт удачного кляра для куриной грудки специально для тех, у кого не получаются сочные отбивные.
Вкус таких отбивных бесподобен: снаружи пористая и хрустящая корочка, а внутри — невероятно сочная куриная мякоть, пропитанная ароматом соевого соуса и чеснока.
Для приготовления возьмите: 500–600 г куриного филе, 2 яйца, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. крахмала (кукурузного или картофельного), 2-3 зубчика чеснока, 50 мл воды, соль, черный перец, паприка или другие специи по вкусу, растительное масло для жарки. Куриное филе нарежьте поперек волокон на пласты толщиной 1,5–2 см, можно слегка отбить. В глубокой миске приготовьте кляр: взбейте яйца, добавьте соевый соус, специи и пропущенный через пресс чеснок. Отдельно разведите крахмал в воде до однородности, чтобы не было комочков, и влейте в яичную смесь. Тщательно все перемешайте. Залейте куриные куски полученным кляром, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20–30 минут. Разогрейте на сковороде достаточное количество масла. Обжаривайте отбивные на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.
Ранее стало известно, как приготовить конвертики из минтая в лаваше.
