Эта скумбрия доказывает, что для праздничного стола не нужна дорогая рыба. Нежное филе, фаршированное овощами и залитое сливками под золотистым сыром, выглядит и вкусом не уступает ресторанным блюдам.
Две тушки скумбрии чищу, удаляю хребет и кости. Для начинки мелко нарезаю одну луковицу и 150 г шампиньонов, натираю одну морковь. Обжариваю овощи до мягкости, добавляю соль, перец и рубленый укроп по вкусу.
Рыбу начиняю овощной смесью и выкладываю в форму для запекания. Заливаю 200 мл сливок и обильно посыпаю 100 г тертого твердого сыра. Запекаю в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистой сырной корочки. Подаю горячей с отварным рисом или молодым картофелем.
Ранее также сообщалось о рецепте сытного и в то же время легкого сливочного салата с нутом. Это блюдо сочетает в себе свежие овощи, ароматную заправку и приятную текстуру.
