Хочешь сварить обед, от которого пахнет уютом и ностальгией? Я покажу, как сделать простой мясной суп, который едят ложкой и молчат от удовольствия.
Ингредиенты
Мясо на кости (говядина или свинина) — 400 г, картофель — 3–4 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., пшено или перловка — 100 г, соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Как готовлю
Сначала отправляю мясо в холодную воду и ставлю на огонь. Как закипит — снимаю пену, солю и варю до мягкости мяса, минимум час.
Тем временем чищу картошку, лук и морковь — режу кубиками. Мясо вынимаю, отделяю от кости и режу небольшими кусками. В кипящий бульон засыпаю промытую крупу, через 10 минут добавляю картофель.
Теперь надо дождаться, пока картошка с крупой разварятся до полуготовности. Тогда кидаю лук с морковью, лаврушку и перец. В самом конце возвращаю мясо обратно в кастрюлю, даю покипеть еще 5 минут. Настаиваю под крышкой 15 минут — и разливаю по тарелкам.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Взял говяжью косточку, залил холодной водой и забыл на плите. Никакой зажарки, только чистое мясо и крупа — и вот результат: прозрачный, но очень сытный бульон. Аромат на весь дом был такой, что соседи заглянули в гости. Если останется на завтра, разогревайте медленно — суп станет еще гуще и вкуснее.
