Вкус настоящей окрошки русской кухни — это освежающее сочетание кислинки кваса, нежности мяса, хрустящей свежести овощей и пряности трав. Это обалденное сочетание ингредиентов с квасом.
На 2 л кваса вам понадобится 300 г отварного мяса (говядина или курица), 4 средних картофелины, 5 свежих огурцов, 10 редисок, 4 отварных яйца, 100 г зеленого лука и 50 г укропа с петрушкой.
Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками примерно одинакового размера — это секрет правильной текстуры. Яйца разделите на белки и желтки: белки нарежьте, а желтки разотрите с одной чайной ложкой горчицы и тремя столовыми ложками сметаны. Эта смесь придаст окрошке особую пикантность и свяжет все вкусы воедино.
Соедините все ингредиенты в большой миске, добавьте соль по вкусу (примерно 1,5 чайной ложки), затем залейте холодным квасом. При подаче добавьте в каждую тарелку столовую ложку сметаны и посыпьте свежей зеленью.
Ранее стало известно, как приготовить крабовый салат с фетой и пекинской капустой.
