Готовим вкуснейшие баурсаки! Эти золотистые шарики счастья в медовом сиропе — не просто сладость, а символ гостеприимства. Подают их на праздники, свадьбы и просто к чаю, чтобы создать атмосферу тепла и уюта. Готовятся быстро и просто, а вкус — вау!

Ингредиенты (на 30–35 шт.)

Для теста:

  • 500 г муки;
  • 250 мл кефира (или молока);
  • 1 яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Для сиропа:

  • 150 г мёда;
  • 100 г сахара;
  • 50 мл воды;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Для фритюра:

  • 500 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт

Растопите масло, слегка охладите. Смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Добавьте муку с разрыхлителем, вымесите мягкое тесто. Накройте полотенцем, оставьте на 30 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Нарежьте на ромбики или скатайте шарики размером с грецкий орех.

Разогрейте масло до 160–170 °C. Обжаривайте порциями по 2–3 минуты до румяности, постоянно помешивая. Выкладывайте на бумажные полотенца.

Смешайте мёд, сахар и воду, варите 5 минут на слабом огне. Добавьте лимонный сок, чтобы сироп не засахарился. Тёплые баурсаки выложите на блюдо, полейте сиропом. Дайте пропитаться 10–15 минут.

Ранее сообщалось, как приготовить нежный творожный пирог «Слезы ангела» с ягодной начинкой.