Кабачок — настоящий герой летнего сезона! Легкий, полезный и невероятно универсальный, он становится основой для множества вкусных блюд. Эти нежные рулетики с творожной начинкой идеально подойдут как для праздничного стола, так и для легкого ужина в жаркий день. Они сочетают в себе мягкость обжаренного кабачка, пикантность творожной начинки и свежесть зелени.
Возьмите 1 крупный кабачок, вымойте его и нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной около 2–3 мм. Удобнее всего это делать с помощью овощечистки или острого ножа. Обжарьте пластины на сковороде с оливковым маслом с двух сторон до мягкости и легкой золотистости — примерно по 1–2 минуте с каждой стороны.
Для начинки смешайте 150 грамм творога с 1 измельченным зубчиком чеснока, небольшим пучком мелко нарезанного укропа или петрушки, солью и перцем по вкусу. Масса должна быть однородной и пластичной.
На каждую кабачковую пластину выложите 1–2 чайные ложки творожной начинки и аккуратно сверните рулетиком. Для устойчивости можно скрепить их шпажкой или просто выложить швом вниз.
Подавайте рулетики охлажденными, украсив зеленью и каплей оливкового масла. Они хороши как самостоятельная закуска, так и с легким овощным салатом. Нежные, полезные и очень вкусные — эти рулетики станут хитом вашего летнего меню!
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.
