Союз творога, какао и сливок рождает гармонию, где нежность встречается с насыщенностью. Добавление цукатов и орехов вводит приятный контраст фактур, делая каждую ложку интересной.
Что понадобится
Творог 9% — 500 г, сливки 33% — 150 мл, желтки яичные — 2 шт., сахар тростниковый — 80 г, какао-порошок — 25 г, цукаты ассорти — 70 г, орехи грецкие — 50 г, марля — 1 шт.
Как готовлю
Дуршлаг выстилаю марлей, выкладываю творог, накрываю краями, ставлю гнет. Убираю в холодильник на 4 часа (лучше на ночь). Отжатый творог протираю через сито.
Цукаты и орехи мелко рублю (5–7 мм). Желтки растираю с сахаром и какао в густую пасту. Вливаю сливки, перемешиваю.
Добавляю творог, взбиваю миксером на высокой скорости 10 минут — масса светлеет и увеличивается в объеме.
Аккуратно вмешиваю цукаты и орехи. Раскладываю по креманкам, накрываю пленкой, убираю в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей даю постоять при комнатной температуре 20 минут.
