Мусака с говядиной — греческая классика из баклажанов! Похожа она на лазанью без теста! Это блюдо сочетает нежные баклажаны, ароматный фарш и сливочный соус бешамель под хрустящей сырной корочкой. Настоящий кулинарный шедевр, который стоит вашего времени!
Ингредиенты (на форму 20×25 см)
- Баклажаны — 2 крупных
- Фарш говяжий — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Сыр твёрдый — 70 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Орегано, соль, перец
Для бешамель
- Молоко — 400 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Мука — 1,5 ст. л.
- Мускатный орех — щепотка
Приготовление
- Баклажаны нарежьте вдоль пластинами 0,5 см, посолите, через 15 минут промокните и обжарьте с двух сторон. На том же масле пассеруйте лук, добавьте фарш и чеснок. Когда мясо подрумянится, введите томаты, тушите 15 минут.
- Для соуса растопите масло, обжарьте муку 1 минуту, влейте молоко, варите до загустения. Собирайте слои: баклажаны → мясо → баклажаны → мясо → бешамель → сыр. Запекайте 35–40 минут при 180 °C.
Ранее мы готовили баклажанную икру по-домашнему! Любимая консервация на все времена.
