Любой салат можно сделать вкуснее — достаточно изменить способ нарезки. Французские повара используют технику парментье, при которой продукты нарезаются мелкими и ровными кубиками. Это помогает равномерно распределить вкус, делает текстуру салата нежной, а подачу — аккуратной и аппетитной.
Нарезка парментье особенно хороша для овощей, отварного картофеля, яиц и мяса. Размер кубика — около 5 миллиметров. Такой способ позволяет каждому ингредиенту «зазвучать» без грубых кусков или перевеса по текстуре. Салат с такой нарезкой смотрится как ресторанное блюдо и раскрывает вкус более гармонично.
Попробовать парментье можно дома — достаточно острого ножа и немного терпения. Уже с первой ложки вы почувствуете разницу.
Ранее сообщалось о способе разморозить мясо за минуту. Главное — делать это правильно, чтобы сохранить вкус и текстуру продукта.
