Этот освежающий холодник станет вашим спасением в летний зной. Легкий, яркий и невероятно простой в приготовлении, он сочетает в себе пользу свежих овощей и приятную кислинку.
Ингредиенты:
- свекла — 2 шт. среднего размера;
- огурец — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- зеленый лук — небольшой пучок;
- укроп — по вкусу;
- кефир — 500 мл;
- минеральная вода — 300 мл;
- сметана — 3 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- уксус — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Отварите свеклу и яйца до готовности, остудите.
- Натрите свеклу на крупной терке, огурец нарежьте соломкой.
- Мелко порубите зелень, яйца нарежьте кубиками.
- Смешайте кефир с минералкой, добавьте лимонный сок и уксус.
- Соедините все ингредиенты в кастрюле, посолите по вкусу.
- Охладите в холодильнике минимум 1 час перед подачей.
Подавайте со сметаной и льдом — этот холодник идеален в летнюю жару. Быстро, вкусно и полезно — что еще нужно для идеального летнего обеда?
Ранее сообщалось о рецепте супа-мороженого. Это необычное блюдо насытит без тяжести в желудке и охладит в жаркий день.
